INSPIREREND ETEN VOLGENS TRENDHOPPER.

1- OVER DUURZAAMHEID GESPROKEN...
Restjes melk uit de koffiebar als ricotta voor salades. Keukenafval als compost voor de Rotterdamse stadslandsbouw. Keuze uit zitplaatsen op diverse hoogtes. Bij Aloha (het vroegere zwemparadijs Tropicana) ga je niet zomaar lekker eten, je maakt meteen een statement. Want dit restaurant is één brok innovatie. En dan bedoelen we niet per se het pand of het interieur, maar de hele eetbeleving. Als gast geniet je van avontuurlijke gerechten en proef je ook de toekomst van het eten. Hier koken ze met passie voor eten én voor moeder aarde. En ze denken in kringlopen. Het hele team is bezig met de herkomst, het transport, de verpakking, het gebruik en het afval van alle producten. Met of zonder externe partners: de kringloop wordt gesloten.

2- DE SMAAK VAN EENVOUD
Een restaurant annex kwekerij? Je moet er maar op komen. Toch heeft de oprichter van Restaurant De Kas het voor elkaar gekregen. Hier dineer je letterlijk in een 8 meter hoge glazen kas, die ooit deel uitmaakte van de Amsterdamse Stadskwekerij. Niemand minder dan Piet Boon tekende voor de adembenemende eetzaal, die in open verbinding staat met de omgeving (waaronder een eigen kruidentuin en groentekassen). De oogst van de dag bepaalt het dagelijks wisselende menu, dat zich kenmerkt door eenvoud en eerlijkheid. Dezelfde elementen die je terugziet in het stoere interieur…

3- WERELDSE WARMTE
Bij toprestaurant MOS Amsterdam draait het om totale beleving en dat begint al met het eigenzinnige interieur. De mix van mediterrane en industriële elementen à la Parijs en Marrakech zorgt voor een wereldse uitstraling. De muren en plafonds, variërend van turquoise naar roestrood en leembruin, creëren een intieme sfeer. Knus en strak wisselen elkaar af in deze moderne versie van duizend-en-één-nacht en ja hoor: één muur is helemaal bedekt met mos.